Pastel de pescado frío dos sabores a las tres salsas frias acompañado de lollo rosso, tomate cherry y esparragos blancos de Navarra

Por CateringRabanal hace 7 añosNo hay comentarios
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pastel de pescado

Se trata de un plato frío con gran aporte vitamínico que ofrecemos en el menú en nuestro catering. Es un plato compuesto de una masa de Pescados variados (Salmón, Merluza, Pez Espada y Rape), verduras de la huerta (zanahorias, cebolla) y huevo. Es un pastel que se elabora en el horno. La masa se deposita en un molde, en el que previamente hemos colocado láminas de Salmón ahumado y se mete en el horno al Baño Maria. Se sirve acompañado de tres salsas (salsa emulsionada de aceite y huevo, salsa como la anterior con un toque de tomate frito, zumo de naranja y coñac, y salsa tártara). El plato se complementa con ensalada de Lollo Rosso, Espárragos blancos y tomate Cherry, aderezado con Salsa Agridulce.

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  Menú de boda
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