Galería de Platos

APERITIVOS FRÍOS

Jamón ibérico

Vasito de atún con ajoblanco

Salmorejo de aguacate

Sorbito de salmorejo andaluz

tosta de sardina ahumada

Chupito de crema de queso con surimi y mermelada de higos

Cartuchito de camarones

Milhojas de salmón

Arbolito con pimiento cherry relleno y gordales con queso

Mini conos rellenos de ensaladilla de gambas y cóctel de marisco

Pulpo a la gallega con parmentier de patata

APERITIVOS CALIENTES

Nido de patata paja con huevo de codorniz

Ravioli de morcilla con mango

Minicazuelitas de gambas al ajillo

Mini tosta de jamón de pato

Exquisiteces crujientes

Brochetitas de langostinos con butifarra

Brochetas de patata chips con jamón

Cigarritos de langostino con salsa alioli

Gulas al ajillo

Crujiente milhojas de patata

STANDS

Bodegón de quesos, con más de 15 variedades de distinta nacionalidad

Arroz con langostinos

Panes (semillas, pipas, pasas, payés...)

Migas extremeñas

Carnes (Presa, Solomillo, Pluma...)

Atún (Tartar, tataki, sashimi...)

Jamón Ibérico

Salmorejos y ensaladas

Ibéricos (cerdo, ciervo, jabalí...)

PUNTOS FRÍOS

Puntos de botellines escarchados

Tirador cerveza

Stand de limonadas

Mousse de pato con ensalada de canónigos y salsa agridulce

Gambas blancas de Huelva

Sashimi de atún

Media Mariscada

Incluidos en el menú base

Crema de salmorejo andaluz

Cóctel de marisco tropical

Arroz caldoso con langostinos

Merluza a la naranja con cestillo de verduritas de la huerta

Timbal de bacalao

Pez espada con atadillo de hojas de roble

Atún de almadraba sobre cama de manzana y cebolla

Especial 1 Estrella

Tartar de atún con aguacate

Bacalao al souflé con saquito y crema de verduras

Tartar de salmón

Suquet de lenguado con timbal de pimientos y crema de verduras

Salmón noruego a la naranja con parmentier de patata y hebras de queso

Lomos de bacalao con juliana de pimientos rojos y cebolla

Especial 2 Estrellas

Milhojas de lubina rellena de verduritas y salsa mozárabe

Lomo de dorada con lecho de patatas acompañado de verduritas y crema de calabacín

Especial 3 Estrellas

Arroz caldoso con bogavante y langostinos

Rape al soufflé a la esencia de calabacín acompañado de saquito de verduras, carne de matanza y queso curado de oveja

Rape en salsa de gambas con tomate relleno de queso

Bogavante con guarnición fresca y crema de salmorejo

Especial 4 Estrellas

Incluidos en el menú base

Carrillera ibérica al oloroso acopañada de milhojas de patata al vapor con cremoso de queso

Tiras de secreto ibérico acompañado de saquito de verduras, patatas gajo y mojo picón

Solomillo con salsa de foie acompañado de brocheta de patatas y arroz verde

Solomillo a la pimienta verde acompañado de brocheta de patatas y tomate cherry

Solomillo a la segoviana acompañado de milhojas de patata al vapor con cremoso de queso

Solomillo al whisky acompañado de arroz verde y patatas gajo

Solomillo al roquefort con milhojas de patata al vapor con cremoso de queso

Lomo en su jugo con milhojas de patata al vapor con cremoso de queso

Asado de cerdo ibérico con milhojas de patata al vapor con cremoso de queso

Pechuguitas de codorniz con nido de patatas paja con huevos de codorniz y habitas baby con jamón

Parmentier de cerdo u otro tipo de carne al aroma de flor de tomillo

Iberico a la reducción de Pedro Ximénez

Confit de pato con chutney de mango

Especial 1 Estrella

Timbal de rabo de toro

Paletilla de cordero toledano acompañada de patatas gajo y crema de almendras

Milhojas de pluma ibérica acopañada de milhojas de patata al vapor con cremoso de queso y salsa mojo picón

Entrecot de añojo a la plancha guarnecido de alcachofas rellenas o de patatas parisinas

Presa ibérica con patatas gajo y salsa mojo picón

Timbal de solomillo con foie acompañado de parisinas al estilo mozárabe

Pincho de presa ibérica con patata y jamon acompañada de salsa de fresas

Especial 2 Estrellas

Solomillo de ternera sobre risotto verde y espárragos trigueros

Lechona horneada acompañada de cestillo de verduritas de la huerta

Perdiz sobre lecho de tortillas de espárragos trigueros acompañado de nidos de patatas paja, huevos de codorniz y habitas baby con jamón

Especial 3 Estrellas

Solomillo de cerdo con foie al pedo Ximénez con patatas parisinas

Tournedor de Solomillo de buey con foie al oporto, saquito de morcilla, mango y patatas criss cross

Incluidos en el menú base

Lingote tres chocolates

Cremoso de queso con frambuesa y chocolate blanco

Coulant brownie

Cremoso de natillas brulé

Fresón de Huelva

Limón Flambeado

Tarta Chocogalleta

Especial 1 Estrella

Tomate en su tierra

Huevos de chocolate blanco con aroma de vainilla rellenos de mango sobre base de brownie

Especial 2 Estrellas (Buffet de postres)

* Las fotos de la web puede que no coincidan exactamente con el plato a degustar. Las guarniciones son intercambiables, es decir, a elegir. Algunas de ellas ya no las preparamos.