CATERING RABANAL PER QUE SOM DIFERENTS?
La nostra empresa es regeix per uns cànons i directrius que li va a sorprendre en alguns moments,  positivament, és clar.
Som diferents per la nostra claredat i rapidesa en el contacte i informació.
Som diferents pel nostre caràcter innovador que s'aprecia lògicament en les nostres celebracions.
Li anem a sorprendre amb el nostre personal, des del comercial fins al chofer del camió.
El nostre personal a més de veritables professionals té la necessària motivació que requereix un esdeveniment de les característiques d'unes noces, possiblement la celebració més important de la nostra vida.
El nostre equip humà és el nostre principal valor actiu. El nostre personal no es conforma amb no-res que no sigui excel·lent, una celebració excel·lent, inoblidable per a vostè i els seus convidats, la seva satisfacció és el nostre futur.
Els nostres comercials estaran a la seva disposició tot el dia per línia telefònica per a totes aquells dubtes o suggeriments que li sorgeixin. Els estudiem totes els seus suggeriments perquè amb elles i la nostra experiència li oferim la celebració que vostè desitja.
Els nostres cambrers són professionals, espanyols, joves, simpàtics, atents i de bona presència, en proporció suficient perquè a les seves convidats no els falti de res per a passar una feliç vetllada.
 Disposem de professors altament qualificats en l'alta restauració per als nostres cambrers als quals no deixem de donar-los cursos amb les noves tendències i possibles millores.
Solem a més gravar un 30% de les nostres noces en vídeo per a analitzar detalls que en directe passen desapercebuts i millorar-los en el futur.
En cada celebració disposem d'un supervisor, a més del metre i segon metre.
Un supervisor la funció del qual és la de recaptar informació sobre el desenvolupament de les noces per a possibles millores. Supervisar el bon desenvolupament i inspeccionar les noces perquè tot surti correctament.
Estem en tot moment en coordinació amb el cap de cuina perquè el menjar aquest preparada en el seu moment just, surti calent i ho mes ràpidament possible en el moment de servir-la.
El metre és l'encarregat de 15 dies abans de la celebració posar-se en contacte amb la parella de nuvis per a ultimar els detalls. Estar a plena disposició perquè l'organització sigui de la sencera satisfacció dels amfitrions.
Disposem en cada noces de personal més que suficient per a cuina (un mínim de 8 cuiners-as) que depenent del nombre de convidats aniran en augment. Amb tots els mitjans més que necessaris per al bon desenvolupament de la celebració. Tots ells altament qualificats.
Som diferents quant a mitjans, disposem dels més moderns sistemes d'hostaleria per al servei de catering, vehicles, parament, cuina etc. A causa de això li servim les seves noces on vostè vulgui, solament necessitem l'espai.
Els anem a sorprendre amb els nostres menús, sempre preparats en el just equilibri entre avantguarda, novetats i tradició. Avui dia una celebració considerem, que deu ser una mica especial, distint del rutinari, del que ja tenim molt vist.
Pot ser que vostè troba estat en una celebració nostra en aquest cas les explicacions no són necessàries  ja que vostè mateix ho ha comprovat. En aquest cas els dic que cada nova celebració és un repte per a nosaltres, no a repetir sinó a millorar.
Però pot ser que vostè no ens conegui, o solament hagi escoltat parlar de nosaltres, o hagi contactat ara per primera vegada a través d'Internet. Doncs bé anem a posar a la seva disposició no solament aquesta pàgina Web, sinó que a més li anem a enviar gratis si ho desitja, un d.v.d. perquè vostè es faci una idea del nostre funcionament.
Les seves noces no es va a repetir, per això deu sortir bé a la primera, no és així?  
Pot ser que en la seva zona no hàgim treballat, doncs millor, per a nosaltres no és cap problema, els nostres camions tràiler són frigorífics i autònoms que recorren llargues distàncies sense cap complicació.
Cada esdeveniment en una zona nova, suposa per a nosaltres una especial motivació, donades les possibles oportunitats que se'ns obren en aquesta nova comarca.
Contem les nostres celebracions per èxits esperem sorprendre-li en les seves noces i a les seves convidats també.
El nostre servei.
Que ens diferenciem?:
 Els nostres cambrers són professionals, instruïts setmanalment per professors qualificats en la branca de restauració.
Són joves de bona presència, entusiastes, atents i simpàtics.
Tenen un avançat coneixement del protocol en els menjars.
Donem un servei refinat.
El nostre sistema de servir els plats que vénen de cuina emplatads és a través de plateros. Quin avantatge ens dóna aquest sistema?
Ens dóna l'avantatge de rapidesa en el servei, perquè la celebració no es faci pesada esperant el menjar entre plat i plat.
En els nostres plateros duem els plats de 10 comensals amb la qual cosa una vegada es comença a servir una taula són servits tots els comensals d'aquesta taula al mateix temps, amb la qual cosa  no hi ha llargues esperes a ser servits tots els comensals d'una mateixa taula i en conseqüent se'ns pugui refredar el menjar.
Una altra de la nostra forma de servir el menjar als comensals és amb el servei a l'anglesa Amb aquest sistema pinceamos directament als comensals sobre el plat donant l'opció a totes aquelles persones que per qualsevol circumstància vulguin mes quantitat d'aquest tipus de menjar sigui complagut.
A l'hora de servir el vi negre, si la nostra elecció ha estat un vi de reserva tenim la possibilitat que es decanti en presència dels comensals en els decantadors. Acció que ens serveix perquè el vi s'oxigeni i eliminar el pou que ens pugui venir en l'ampolla deixant-lo en aquesta.
En les nostres celebracions la proporció de cambrers és de 1 cada 13 comensals, amb la qual cosa garantim un bon servei, tanmateix, si en algun moment alguna parella desitja un major numero de cambrers també seria possible.
Tant el vi del primer plat com el cava ho vam servir bé va fregir però a més ho mantenim en tot moment en el saló  en cubiteras amb gebre. Amb això garantim que tot el vi que és servit als comensals aquesta a una temperatura adequada. Els nostres cambrers en tot moment estan pendents  de les copes dels comensals perquè en el moment que detectin  que algun comensal s'acaba  la seva copa, emplenar-se-la per a no haver de molestar-se en demanar-la. Amb l'aigua i el tinto no obstant això no tenim problema en deixar-lo en la taula doncs no és necessari mantenir-los tan fred. Aquest tema pot anar a decisió dels nuvis.
Disposem de diferents mantelleres entre les quals es troba una de fil. També disposem de baix plats, i copes especials per al tinto de reserva.
Què ens diferencia en la copa de benvinguda?
La nostra copa d'espera dura 1 hora perquè tenim comprovat que més temps es fa pesat per als convidats.
En aquest temps estem mes que capacitats per motius de infraestructura i de personal com perquè en el còctel d'entrada tot el món es quedi satisfet tant de menjar com de beguda.
Una selecció variada de beguda que li vam garantir que arribessin a les seves mans freda, per molta calor que faci, doncs tenim recursos suficients perquè això sigui així.
Quins recursos tenim diferent als altres?
Estem especialitzats en desplaçaments de llarga distància, per què?
El nostre sistema de refrigerat és autònom amb la qual cosa ens dóna igual sobre aquest aspecte donar la celebració en el lloc que vostè desitgi.
Són camions tràiler amb una caixa de 13 metres de llarg, en els quals duem tot el material més que suficient per a la celebració i a més amb dos compartiments aïllats isotèrmics en els quals tenim un que manté en tot moment una temperatura de 0º  a  4º i altre en el qual arribem a els -20º de temperatura.
A més som avantguardistes en el tema del va fregir doncs treballem el nitrogen liquido, component que en el seu estat liquido arriba a la temperatura de -190º el qual duem al lloc de la celebració per si el sistema de refredat anterior  fallés recorreríem al sistema amb nitrogen. Problema resolt.
I no es queda hi ha la cosa, sinó que a més, també transportem en els nostres camions gel en gebre, sobre uns 200 Kg., per si el punt de sortida de la beguda per als comensals se'ns quedés un poc retirat dels camions poder mantenir la beguda introduïda en tal gebre, perquè en cap moment perdi la beguda la temperatura optima.
Camamilla fina de Sanlucar, bé freda i servida per venenciadores vestits de curt.
Una quantitat suficient de cambrers perquè siguem nosaltres els quals hàgim d'esperar que els comensals ens agafin de les safates de menjar o beguda i no que siguin els comensals els quals hagin d'esperar que venja el cambrer per a demanar-los una mica.
Els nostres canapès.
La nostra àmplia gamma de canapès, avantguardistes i sense perdre la cuina tradicional, ens diferencien per ser tots artesans i fets a mà en les nostres instal·lacions. Amb la qual cosa no són productes que puguem trobar en el mercat.
La nostra matèria primera és de primerísima qualitat.
Li oferim 250 grams de canapès per persona en les seves 25 variants, quantitat mes que suficient perquè tots les seves convidats quedin mes que satisfets i sorpresos. La majoria dels canapès són servits calents.
La possibilitat de realitzar la nostra gran varietat de canapès calents de cara als convidats en el còctel d'entrada.
Entre els nostres canapès calents es troben:
El pinxo de polp.
Elaborat amb polp de primera qualitat cuit al vapor, tallat en rodanxes i sobre mini torrades, amanit a la gallega (pimentó picant, pimentó dolça i oli d'oliva)
Ous fregits de codorniu sobre nius de patates palla.
És un plat totalment artesanal en el qual el seu principal component és el niu de patates (fines tires de patates palles fregides i cruixents imitant el niu d'un ocell en el qual en el seu interior duu un ou de codorniu fregit i acompanyat d'encenalls de pernil ibèric de gla)
Mini cassoles de gambes amb alls.
Delicioses gambes pelades i elaborades amb fines làmines d'alls, caellas i oli d'olives. Van servides en mini cassoles de porcellana.
Sospirs de pasta fullada.
Mini delícies de pasta fullada salats en les quals el seu farciment és variat (salchichas, pericon, sobrassada, tonyina, etc...)
Brochetes de llagostins.
Llagostins fins de Sant Lucar amb botifarra catalana  en una broqueta de fusta i  elaborades en la planxes adherides amb salsa merri (oli d'oliva, all i julivert)
El nostre menjar de déus, les petxines de pelegrí Olry.
Carn de petxines de pelegrí netes de despulles, trossejades i desbordades amb salsa orlyt (farina, cervesa, julivert i all). Són fregides i servides en la pròpia conquilla de la petxina de pelegrí.
Ous a la flamenca.
Són ous de codorniu escalfadors amb tonyina. Van servits en l'interior dels nostres nius de patates palles i acompanyats de salsa maonesa.                                               
Mini tostes de bacallà en oli.
Autentico bacallà en sal, dessalat a la manera tradicional (en remull durant 24 hores) tallats encenalls i macerador en oli d'oliva. Va presentat sobre mini tostes de pa.
Mini tostes de pernil d'ànec amb paté.
Estan elaborades amb fines rodanxes de pernil  guarit d'ànec sobre mini tostes de pa untat amb paté d'ànec.
Mini tostes de formatge amb ceba.
Deliciós formatge fos acompanyat de petits trossos de ceba sobre mini tostes de pa.
Pa payes amb pernil i tomàquet.
Delicioses lamines de pernil ibèric de glans sobre pa de poble (pa payes) untades de tomàquet natural triturat i oli d'oliva.
Croquetes casolanes.
Croquetes fetes en les nostres instal·lacions a l'estil de l'àvia. Estan compostes de carns de pollastre, porc, brou de l'olla, farina de blat i petits trossos de ceba fregides.
Dàtil amb bacó.
Deliciós fruit sec com és el dàtil embolicats en una fina rodanxa de bacó enfilats amb un palet de fusta. Deliciós contrast de sabors com és el dolç amb el salat.
 Adob.
Tendres taquets de caellas adobats i fregits.
Gambes Olry.
Estupendes gambes pelades i arrebossades en salsa Olry.
Entre la nostra varietat de canapès freds es troben:
Exquisiteces de salmó.
Estupend salmó noruec fumat i tallats a tires. Acompanyats de freses de arrenca i salsa tàrtara (maonesa, pepinillos, ceba) Tot això es presenta en petites cullarades de porcellana.
Sorbets de salmorejo.
Salmorejo típic andalús acompanyat de taquets de pernil ibèric de gla, ou cuit i picatostes. Tot això servit en mini chequecitos de porcellana.
Frivolitats de fetge de bacallà.
Fetge de bacallà fumat macerat en el seu propi oli. S'acompanya amb salsa maonesa i servit en mini cullarades de porcellana.
Chupitos d'all cordovès.
L'all blanc cordovès és una deliciosa variant dels gaspatxos andalusos. Es tracta d'un plat procedent de la cuina andalusí en la qual com en altres plats heretats dels àrabs, l'ametlla és la protagonista. Les seves altres ingredients són  l'all, molles de pa de poble, vinagre, aigua i l'oli d'oliva.
Dadets de formatge guarit d'ovella.
Dadets de formatge que servim introduïts en el seu propi formatge per al gaudi dels amants del bon formatge.
Mini tostes de freses de arrenca.
Boletas de diversos formatges embolicades en festucs o nou.
Més quatre o cinc tipus que varien segons temporada.
Li oferim un bufet  de postres artesanes de gran varietat i el més important que a l'hora de gaudir-lo estan freds.
Per quins artesans?:
Són postres elaborades des de la seva base (el bescuit) amb productes naturals sense conservants ni colorants.
El bescuit ho elaborem amb oli oliva verge, farina de blat, ou fresc, sucre i crema d'iogurt de creació pròpia amb extracte de llimona (raspadura i suc de llimona natural).
Els farciments, quan són de crema, són elaborats igualment amb productes naturals. En altres casos els farciments són amb fruita les quals vam seleccionar directament de les hortes i fins i tot recol·lectem nosaltres mateix en el seu estat silvestre.
Per exemple:
Les figues són recol·lectats pels nostres operaris directament de les fugueres planta d'on prové la figa i totalment silvestre. Indiscutiblement ecològics.
Les figues en les seves dues modalitats verdes i negres fins i tot la bacora, producte igualment procedent de la figuera, són recol·lectats en el seu estat natural (silvestre).
També ens dediquem a la recol·lecció de la grana en estat silvestre.
Un altre dels nostres productes són els arboços que recol·lectem en la serra.
Aquestes fruites són utilitzades per a l'elaboració dels farciments i decoració dels pastissos com per a l'elaboració dels nostres deliciosos chupitos naturals i per als nostres iogurts artesans.
Les natillas que oferim en el nostre postres són igualment naturals, elaborades amb llet (per descomptat la llet si és pasteuritzada) ou frescos, canyella en brut i pela de llimona.
Els nostres pedregats estan elaborats amb fruita natural.
Duem també la llet fregida, galeta fregida, bunyols de plàtans, etc. Tots elaborats a la manera tradicional.
També afegim al nostre deliciós bufet.
 
La fruita natural amb les seves variants ja pelades i tallades i fins i tot en broquetes.
Els nostres gelats sobre delicioses tartaleas de galetes i galetes de xocolata.
Deliciosos bombons, chocolatines i chocolatines amb avellanes.
El dolç arròs amb llet com el cap a la nostra àvia amb el seu sucre canyella i llimona.
Estrudel de fruits secs amb poma.
Chupitos de pedro Ximenez.
Copes de maduixa amb nata i fruites del bosc amb nata.
Els deliciosos cocos pelats i trossejats.
Les meravelloses tòfones artesanes.
El gran assortiment de mini pastelets, dolços bocadets per al paladar
La suculenta cansalada de cel fet amb rovells d'ous frescos i sucre.
Chupitos de galetes recoberts en el seu interior amb xocolata i farcits de crema de torró i nata.
El meravellós pastís de gachas amb els seus picatostes.
El pudín de fruites i de fruits secs.
L'incomparable pastís de galetes de tota la vida.
Els pastissos de mus en les seves variants de llimona, maduixa, llet condensada, xocolata, etc.…
Els plàtans amb xocolata, deliciosos i apetecibles.
El pastís de formatge amb la seva cobertura de crema de llaurant-nos.
I per descomptat en el nostre bufet no ens oblidem d'aquestes persones que per un motiu o un altre no poden menjar sucre pel que vam dur també postres per a diabètics.
Per quins les nostres postres els poden gaudir freds?
Primer perquè el nostre transport és en camions isotèrmics en els quals no perdem en cap moment la cadena del va fregir.
Els nostres camions romanen en cada noces fins a la finalització d'ella pel que, sigui el recinte que sigui i amb qualsevol característica que tinguin a nosaltres no ens impliquen doncs les nostres càmeres de va fregir són mòbils i actes en qualsevol circumstància.
Són camions tràiler en els quals duem tot el material de sobres per a la celebració i a més amb dos compartiments aïllats isotèrmics en els quals tenim un que manté en tot moment una temperatura de 0º a 4º i altre en el qual arribem a els  -20º de temperatura.
Amb la qual cosa no traiem els productes fins a poc abans que arribin els convidats. Però no és solament aquí el misteri de la nostra efectivitat de mantenir va fregir les nostres postres. L'important aquesta que estem en l'avantguarda dels nostres temps. Que volem dir amb això:
Una vegada que hem muntat les nostres postres en el bufet ho mantenim en tot moment va fregir amb l'ajuda del nitrogen liquido.
Que és nitrogen liquido? És el principal component de l'aire que respirem. En estat líquid, el qual es manté a una temperatura de -190º. Amb el qual rociem els nostres productes perquè es mantinguin a la seva temperatura adequada sense alterar teixidures ni sabors.
La nostra cuina:
Canapès innovadors mes que seleccionats i degustats perquè el seu sabor siguin immillorables i del grat de totes les persones que tinguin el gust d'assaborir-los.
Els nostres plats estan elaborats de la manera tradicional amb una línia avantguardista.
Els nostres plats no estan ocults sota una capa de salsa amb la qual cosa no s'aprecia els veritables sabors dels productes. Són plats elaborats en el seu agrada mesures acompanyats de la salsa per a poder apreciar tot el seu exquisit sabor.
Els plats que el seu tractament tèrmic és a la planxa són elaborats insito. Pel que aconseguim un major aprofitament de les propietats del producte. Amb el que donem la garantia que de la planxa va directament al plat.
El nostre trasllat dels menjars des de la nostra seu al recinte on se celebra la celebració es realitza sistemàticament de cadena freda. Aquest sistema són les tècniques utilitzades en tot Amèrica del Nord i centre d'Europa que consisteix a transportar els aliments en fred en comptes d'en calent.
Les nostres instal·lacions estan dotades dels més moderns avanços en cuines industrials.
Disposem del sistema mes avançat al que es refereix en abatidores de temperatura d'aliments Aquest sistema és a través de nitrogen líquid amb el que aconseguim en un curt espai de temps, estabilitzar els menjars que han estat sotmeses a tractament tèrmic, perquè així pugui ser evitada la possible reproducció de gèrmens en els aliments.
El nostre sistema de trasabilidad dels aliments és portat a terme sota un estricte control. Supervisat pels agents competents responsables del ministeri de sanitat.
Les nostres mostres testimonis dels menjars realitzats en les nostres celebracions són examinades setmanalment per un laboratori amb la reglamentació pertinent per a aquests casos.
Els nostres vehicles de transport dels aliments estan homologats pel ministeri de sanitat de la comunitat europea per al trasllat i conservació dels aliments.
La barra lliure:
Oferim begudes de primeres marques. Un assortiment ampli en licors amb i sense alcohol. Duem diverses marques en ron, ginebra, whiskys, licors (com licor 43 , greesy, crema catalana, etc.), martinis, vodka, ponche, Marie brizard, malibu, etc.
Varietat en refrescs com coca cua, fanta de llimona o taronja, 7-up, tòniques, coca cola Light, sucs, etc.
Però el més important és que oferim els refrescs de la barra freds i els mantenim en aquest estat.
Cambrers més que suficients perquè els convidats no tinguin llargues esperes.